“Restaurant excellent et savoureux”

Nous avons découvert ce restaurant grâce à un reportage du journal 64 et il est réellement excellent. Le chef est passionné et sait le transmettre à travers sa cuisine où le mélange des saveurs est d'une grande perfection. Nous sommes enchantés de ce dîner, où nous avons appréciés la qualité et la … Plus

Nous avons découvert ce restaurant grâce à un reportage du journal 64 et il est réellement excellent. Le chef est passionné et sait le transmettre à travers sa cuisine où le mélange des saveurs est d'une grande perfection. Nous sommes enchantés de ce dîner, où nous avons appréciés la qualité et la fraîcheur des produits.

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“Une pépite en plein Béarn/PaysBasque *** A Jewel in the heart of the Béarn”

Une pépite d’or en plein Béarn/Pays Basque Venue en petit groupe de végétaLiens, quelle surprise de découvrir ce restaurant en plein cœur du Béarn, à Sauveterre. Nous avions prévenu à l’avance pour notre menu spécial et nous avons été accueillis par un menu personnalisé… attention rare qui nous a … Plus

Une pépite d’or en plein Béarn/Pays Basque Venue en petit groupe de végétaLiens, quelle surprise de découvrir ce restaurant en plein cœur du Béarn, à Sauveterre. Nous avions prévenu à l’avance pour notre menu spécial et nous avons été accueillis par un menu personnalisé… attention rare qui nous a vraiment touchés. Le Chef sait parfaitement jongler avec les épices et les condiments (différents types de menthes, de poivres, de baies…), les légumes (de son potager), les champignons, les céréales, les légumineuses, les fruits… les saveurs. UN RÉ-GAL pour les yeux d’abord, une assiette jolie à souhait. Pour le palais ensuite… et pour le ventre très vite rassasié. Tout était très frais. Rapport qualité hallucinant, puisque le menu du déjeuner en semaine est à 16Euros. Hallucinant aussi, si on compare l’élaboration des plats (voir détails ci-dessous) avec, pour le même prix (voir souvent plus) les sempiternels menus « typiques » du coin et dont la plupart des cuisiniers locaux ont vraiment du mal à se détacher. Le cadre est beau comme tout. On y vraiment bien. Nous sommes littéralement enchantés. Certainement, le seul restaurant de ce type à des dizaines de km à la ronde. Nous reviendrons très vite avec des amis omnivores pour fignoler notre témoignage. - Entrée : velouté de pleurotes gris de chez Camparou aux simples du jardin ; - Plat : Duo de mousseline parfumées, riz sauvage, poêlée de légumes aux graines de sésame torréfiées, jus glacé aux herbes du jardin ; - Dessert : Ananas en 2 façons sur crème de coco, noisette et amande torréfiées, menthe chocolat du jardin. Le Chef et son épouse ont une expérience internationale et ont clairement récolté tous les bienfaits de leurs expériences dans notre petit coin de France – quelle chance nous avons. A little jewel in the heart of Béarn/Pays Basque We were a small group of vegans not used to having much choice. What a lovely surprise to discover this restaurant in the heart of Béarn, in Sauveterre. We had called in advance (to explain we didn’t eat meat, fish or dairy) and we were greeted on arrival by a personalized menu ... a special touch that we really appreciated. The Chef knows how to balance all kinds of spices and flavors (different types of mints, peppers, berries ...), vegetables (from his garden), mushrooms, cereals, legumes, fruits ... all incredibly fresh. The plates were all beautiful to look at and even better to taste. Portions were excellent. Amazing value for money, given the high quality of the food - the weekday lunch menu is 16Euros. Much better than the "typical" menus of the area (which sometimes seem endemic to the region). The setting is beautiful and it was a delightful place to spend a lazy lunch time. It is for sure the only restaurant of this type for miles, as far as we are aware (we live here…). We will for sure be back soon with some omnivorous friends to explore their menus further. - Appetizer: Smooth rich soup of gray oyster mushrooms with aromatic touches from the garden; - Main course: Duo of scented vegetable purées, wild rice, sauteed vegetables with roasted sesame seeds, frozen jus with herbs from the garden; - Dessert: Pineapple pudding with roasted coconut cream, hazelnuts and almonds, mint chocolate from the garden. The Chef and his wife have had an international carreer and have clearly brought their knowledge of world cuisine to this small corner of France – lucky us.

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“soirée parfaite un sans faute”

Accueil très agréable, service parfait. Visiblement le Chef a du talent et il aime son métier, des amuse bouche au dessert tout a été un vrai délice des produits locaux et frais, nous y reviendrons avec le plus grand plaisir.

“Très bon repas”

Françoise D 11 nov. 2018 Très bon accueil dans une maison de caractère bien restaurée.Service discret et parfait de Nathalie. Repas excellent de produits frais et de qualité. Belle carte des vins. Établissement à recommander, Bonne découverte.